Czekoladowe serce

image

Podwójnie czekoladowe, wilgotne , bezglutenowe czego chcieć wiecej?

image

image

 

image

Składniki :

160 g gorzkiej czekolady
6 jaj rozmiar L
6 łyżek maki jaglanej
50 g ksylitolu
150 g masła
Sok z 1/2 pomarańczy
Skorka starta z 1 pomarańczy
3 lyzki kakao

Czekolade z masłem rozpuścić w mikrofali. Odstawic do ostudzenia. Dodać sok z 1/2 pomaranczy i starta skórkę. Wsypać kakao i wymieszac.
Jajka ubić na dość gęsta pianę z ksylitolem następnie dodać make i połączyć.
Dodać mase czekoladowa i wymieszać delikatnie.
Przełożyć do formy i piec w 180 stopniach przez 35 minut ciasto powinno byc wilgotne w środku.

Podawac z pomarańczowa śmietana:

Śmietanę ubijamy ze śmietanki 36% lub mleka kokosowego, dodajemy skórkę starta z pomaranczy i sok wyciśnięty z 1/2 owocu.
Opcjonalnie dodajemy 1 łyżkę zmielonego ksylitolu.

Smacznego!

Ptasie mleczko kokosowe

image

 

Kto nie lubi ptasiego mleczka?
Nie spożywamy mleka krowiego stad wersja na mleku kokosowym. Szybko , prosto i sami mzoemy nadawać smak poprze dodatek soku z owocow :)
Na zbliżające sie walentynki mozecie zaszaleć i uzyc foremek w kształcie serc, druga połówka bedzie zachwycona 😉

image

Składniki :
3 szklanki mleka kokosowego (Real thai)

4-5 łyżek soku z cytryny

4-5 łyżek ksylitolu

1 łyżeczka wanilii

3 łyżki agaru (wegańska żelatyna)

 

Polewa :

1/2 szklanki miodu

¾ szklanki karobu

1/3 szklanki oleju kokosowego

Szczypta soli

Wszystkie składniki na mleczko mieszamy w garnku i gotujemy do czasu aż agar Sie rozpuści. Wylewamy na lekko natłuszczoną blachę o wymiarach 28 cm x 33 cm.

Wkładamy do lodowki.

Kiedy zastygnie kroimy na  kosteczki. Składniki na polewe czekoladowa podgrzewamy w rondelku na małym ogniu do połączenia składników. Gotowe kosteczki zanurzamy w masie czekoladowej i odkładamy na talerz wyłożony papierem. Masa czekoladowa nie powinna byc gorąca!

Po zastygnięciu czekolady, wkładamy ptasie mleczko do lodowki :)

 

image

 

 

image

Szarlotka bezglutenowa z pianka

image

Kolejna improwizacja. Uwielbiam wchodzic do kuchni brac to co mam pod ręka i mieszać czasami wyjdzie cos bardzo fajnego sprobujcie😊

To ciasto mnie nie zawiodło, wyszło lepsze niz sie spodziewałam mimo, ze mrożone maliny zadziałały na spod w efekcie całość wyszła genialna – ciasto nie jest suche. Beza na ksylitolu najlepsza jest drugiego dnia kiedy troche wyschnie.

 
image image imageSkladniki na tortownicę o średnicy 26 cm :

150 g maki jaglanej
100 g maki kokosowej
50 g maki (kasztanowej lub ziemniaczanej)
filiżanka płynnego oleju kokosowego (lub wiecej w miare zagniatania ciasta kontrolujecie konsystencje)
3 żółtka
30-40 g ksylitolu (według uznania)

Masa owocowa:

4 jabłka (pokrojone w kosteczkę)
100-150 g malin (u mnie mrożone)

Mozecie uzyc samych jabłek skropionych cytryna z dodatkiem cynamonu

Niezależnie od nadzienia mozecie dodać łyżkę lub dwie miodu lub ksylitolu opcjonalnie.

Gora:

4 białka
70 g ksylitolu
2 łyżeczki maki ziemniaczanej

Wszystkie składniki na spod zagniatamy, wyklejamy tortownicę wczesniej wyłożona papierem do pieczenia. Pamietajmy o wyższych bokach aby nie wypadały nam owoce 😊
Ciasto nakłuwamy widelcem i wkładamy do lodowki na godzine. Następnie pieczemy ok. 25 minut w 180 stopniach (gora/dol).

Wyciągamy i studzimy. Ubijamy białka z ksylitolem na koniec dodajemy make ziemniaczana.
Na upieczony spod wykładamy mase owocowa, a na gore nasza piankę.

Całość pieczemy w termoobiegu w 160 stopniach przez ok. 40 minut.
Pilnujemy aby gora zbyt mocno sie nie zarumieniła (mozemy ja przykryć).

Studzimy 😊

Ciasto z patelni

 

image

Kolejna szybka propozycja dla tych ktorzy nie maja czasu lub piekarnika🙈

U mnie wersja z jabłkami, ale oczywiscie mozecie dodać inne, pokombinować z makami i sosem😉

Skladniki na dwie porcje:

3-4 jajka
2 lyzki kakao lub karobu
3 lyzki maki jaglanej
2 lyzki maki kokosowej
2 łyżki ksylitolu
2 jabłka
Łyżka soku z cytryny
Cynamon

2 żółtka odkładamy w osobnej miseczce (beda nam potrzebne do sosu). Pozostałe dwa jajka oraz 2 białka ubijamy z 1 łyżka ksylitolu. Następnie dodajemy 1 łyżkę kakao oraz maki i delikatnie mieszamy.
Do masy dodajemy wczesniej obrane i pokrojone w kosteczki lub plasterki jablko skropione cytryna i posypane cynamonem.
Całość przekładamy na patelnie i smażymy ok. 3 min z każdej strony.
Do pozostawionych żółtek dodajemy resztę ksylitolu (1 łyżka), kakao (1 łyżka) i mieszamy.
Sosem polewamy nasze ciasto😊
Mozemy uzyc rowniez domowych powideł bez cukru.
Smacznego!

Szyszki bez cukru

image

Smak dziecinstwa. Chociaz ten jest ulepszony bo niestety czesc z nas dostawała piekne kuleczki prosto ze sklepu, czesc z masa z rozpuszczonych krówek z tona cukru🙈

No coz ja zdecydowanie wole moja wersje😊

Skladniki :

ryz ekspandowany (dmuchany) 150 g
ksylitol 1/2 szklanki
śmietana kokosowa lub zwykła 36% 500 ml
2 lyzki gorzkiego kakao

 

I generalnie potrzebujemy czasu. Cierpliwosci i czasu 😉
Śmietanę z cukrem umieszczamy w rondelku i podgrzewamy na dość dużym ogniu az zgęstnieje i zmieni kolor (powstanie nasza masa tofi).
Dodajemy kakao, wsypujemy ryz (dajmy troche ostygnąć naszemu tofi) i formujemy kulki! Po zaschnięciu sa gotowe do jedzenia 😊

Smacznego!

Ciasteczka czekoladowe bezglutenowe

 

image
Cały czas poszukuje slodkosci idealnych dla moich chłopców. Testujemy, staje na rzęsach w nadzieji ze w koncu cos ich zachwyci!
No coz jeden z chłopców stwierdził , ze sa pyszne jak zjadł polowe stwierdził ze nie lubi jednak 😂🙈 Drugi był zachwycony powyjadal nawet okruszki bo podobnie jak mamusia to czekoladowy potwór😄
Ciastka sa pyszne , polecam jedynie dodać wiecej powideł śliwkowych powinny byc wówczas bardziej wilgotne 😉

image

 

 

Składniki na ok 16-18 sztuk :

3/4 szklanki maki jaglanej
1/2 szklanki maki kokosowej
1/2 szklanki maki gryczanej
1/2 szklanki ksylitolu
3łyżki kakao
1 łyżeczka sody (opcjonalnie)
szczypta soli
1/2 cynamonu
100 g masła (roztopionego)
3 lyzki powideł śliwkowych
2 jajka
100 – 150 g ciemnej czekolady, pokrojonej w kosteczkę (dobrej jakości lub domowej)

Do dużej miski wsypujemy mąki,ksylitol, kakao, sodę, sól i cynamon mieszamy.
W oddzielnej misce mieszamy roztopione masło z powidłami i jajkami. Dodajemy do sypkich składników i krótko mieszamy na jednolitą masę, na koniec Wsypujemy kawałki czekolady.
Formujemy kulki i układamy zachowując odstępy na blaszcze wyłożonej papierem do pieczenia. Dociskamy aby ciasteczka stały sie bardziej płaskie i pieczemy ok. 12-15 min.
Smacznego!

Bezglutenowe ciasto z połówkami jabłek

image

 

Kolejne ciasto z serii bezglutenowiec czyli ciasto bezpieczne 😉 Oczywiscie nie polecam zjadać całej blachy odrazu, ale kawałek jeszcze nikomu nie zaszkodził :)
Mozecie uzyc dowolnych mak nie sugerujcie sie tymi, ktore ja akurat dodałam.

Składniki (blacha ok. 20×30 cm) :

100 g maki jaglanej
80 g maki gryczanej
80 g maki kokosowej
2 jajka
100 g kwaśnej śmietany (opcjonalnie)
80 g ksylitolu
150 g dobrej jakości masła
3 duze jabłka

Przesiane maki łączymy z posiekanym schłodzonym masłem, jajkiem , cukrem i śmietana. Szybko zagniatamy (nie wyrabiamy!), zawijamy w folie spożywcza i wkładamy na 30 minut do lodowki.

image

image

W momencie kiedy ciasto sie chlodzimy mozemy zając sie jabłkami. Umyte wczesniej jabłka obieramy, przecinamy na pol i wycinamy gniazda.
Ciasto rozwałkowujemy na dwa płaty tej samej wielkości.
Pierwszy płat wykładamy na spod blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie układamy jabłka (mozemy posypać je cynamonem), przykrywamy druga warstwa ciasta.
Pieczemy w 180 stopniach przez ok 45 minut.
Wierzch mozemy polać paleo czekolada :)

Smacznego!

Bezglutenowe brownie mocno czekoladowe

 

image

Brownie mocno czekoladowe to ciasto idealne. Szybkie w przygotowaniu i nie ma opcji zeby nie wyszło (chyba ze tak jak ja potrzymacie o kilka minut za długo w piekarniku wówczas wyjdzie babka😂🙈) wówczas wystarczy zrobic paleo czekolade oblać ciasto i wszystko gra😉

image

image

image

Skladniki (na tortownicę o średnicy 24 cm):

czekolada gorzka 2 tabliczki (bez cukru)
mąka kokosowa (lub jaglana/gryczana) 100 g
mąka ziemniaczana 1 łyżka
masło 150 g
olej kokosowy 50 g
ksylitol 250 g
jajka 6 szt.
kakao 2 łyżki
ziarenka z lasek wanilii z 1/2 laski
sól 1szczypta

 

Czekoladę, masło i olej kokosowy rozpuszczamy w kąpieli wodnej i studzimy.

Jajka ubijamy mikserem, dodajemy ksylitoli i ponownie ubijamy. Następnie dodajemy  mąki (gryczaną oraz 1 łyżkę mąki ziemniaczanej), 1 łyżeczkę kakao, szczyptę soli i dokładnie mieszamy.

Na koniec do masy dodajemy ostudzone masło i czekoladę i ziarenka wanilii. Ponownie mieszamy i wylewamy ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i pieczemy około 20 do 25 minut.

Smacznego!

opcjonalnie robimy polewe paleo:

3 lyzki ksylitolu
2lyzki kakao lub karobu
2 lyzki masła lub oleju kokosowego
(Wszystko rizpuszczamy w rondelku i polewamy ciasto).

Paleo babka czekoladowo-pomarańczowa

 

image

Składniki

2/3 szklanki oleju kokosowego lub masła
1 szklanka kakao
białka z 8 jaj
żółtka z 8 jaj
2 całe jaja
1/2 łyżeczki octu jabłkowego
1 szklanka mleka kokosowego
100 g xylitolu
1 łyżeczka soli
1 szklanka przesianej mąki kokosowej
starta skórka z jednej pomarańczy
1 łyżeczka sody spożywczej

Rozgrzej piekarnik do temp. 170 stopni
W rondelku rozpuść olej kokosowy ( np. Olejowy raj) lub masło (dobrej jakości)  dodaj kakao i wymieszaj. Odstaw do wystygnięcia.
Ubijamy  białka z octem na sztywną pianę.
W osobnej misce mieszamy 2 całe jaja, żółtka, mleko kokosowe, ksylitol, skórkę z pomarańczy sól i wanilię.
Dodaje nasze kakaowe masło następnie make kokosowa i mieszamy następnie dodajemy białka.
Ciasto przelewamy do formy i pieczemy ok. 1 h 20 minut (do suchego patyczka).

image
Zabieramy sie za przygotowanie polewy:

3 lyzki ksylitolu, łyżka kakao lub karobu, 2 lyzki masła (zagotować szybko w rondelku).

polewamy babkę.

Smacznego! :)

Bezglutenowe brownie z malinami

 

image

Za godzine przychodzą do Was znajomi a Wy nie macie ciasta? Nim wyruszycie di sklepu zajrzyjcie do szafki wystarczy kilka składników aby wyczarować pyszne, wilgotne , czekoladowe ciasto 😊

Składniki (na blachę o wymiarach ok 30×25) :

200 g masła
300 g czekolady gorzkiej (najlepiej bez cukru)
3 jajka
Dwie duze garście mrożonych malin
130 g maki (np 65 g jaglanej i tyle samo gryczanej)
4 lyzki ksylitolu
Opcjonalnie 2 lyzki kakao

Masło umieszczamy w rondelku, podgrzewamy. Kiedy sie rozpusci dodajemy połamane kostki czekolady i łączymy w całość.
Jajka mieszamy z maka, ksylitolem, kakao, dodajemy mase maslano-czkoladowa.
Przekładamy na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia. Posypujemy malinami i pieczemy w 170 stopniach przez ok 45-50 minut
Smacznego❤️