Ciasto czekoladowo- waniliowe

image

Wyglada jak zwykła babka, smakuje nadzwyczajnie , zrobiona jest z… Fasoli 🙈

Przerabialiscie juz brownie fasolowe? Moim zdaniem to ciasto jest jeszcze lepsze!

Z dodatkiem masła orzechowego/migdałowego i musem owocowy- poezja.
imageSkladniki :

część waniliowa:
1 puszka białej fasoli
50g odżywki białkowej waniliowej (opcjonalnie)
30 g ksylitolu
1 banan (jesli nie dodajesz odzywki dodaj 2 banany)
1/3 szklanki wody
2 jajka
łyżeczka proszku do pieczenia
ziarna z 1/2 laski wanilii

Wazne : jesli nie dodajesz odzywki dodaj ok. 30 g maki kokosowej lub innej.

Fasolę odsączyć, opłukać i zblendować wraz z pozostałymi dodatkami. Przelać do formy sylikonowej lub wyłożonej papierem do pieczenia.

część czekoladowa:
1 puszka czerwonej fasoli
3 łyżki gorzkiego kakao
50g odżywki białkowej Czekoladowej
30 g ksylitolu
1/2 banana (jesli chcesz pominąć odżywkę białkowa dodaj 1 banana)
1/3 szklanki wody
3 białka jaj
łyżeczka proszku do pieczenia
Jesli nie dodajesz odzywki bialkowej dodaj 2 lyzki wiecej kakao oraz 20 g maki kokosowej lub innej.

Fasolę odsączyć, opłukać i zblendować wraz z pozostałymi dodatkami. Przelać na wierzch wcześniej wyłożonej białej części i piec ok. 50 minut w 180 stopniach.

smacznego :)

 

Rafaello

image

Najprostsza z możliwych wersji rafaello i chyba najsmaczniejsza. Chociaz dla mnie kazda polana czekolada jest pyszna❤️

Skladniki na ok. 12 pralin:

– 150 g pasty kokosowej (dostępne w internecie u mnie firmy cosmoveda)

– 100 g wiórków kokosowych

– mleko kokosowe ok. 60 ml

– opcjonalnie odrobina ksylitolu, miodu, syropu z agawy (ja nie dodawałam)

Paleo czekolada:

-dobrej jakości 3 lyzki masla(lub oleju kokosowego)

-1 lub 2 lyzki ksylitolu lub miodu/syropu z agawy

-1-2 lyzek kakao lub karobu

Paste kokosowa umieszamy w rondelku, dodajemy odrobine mleka kokosowego i na małym ogniu czekamy az sie rozpuści. Wsypujemy wiorki kokosowe, mieszamy i znowu dolewamy mleka- pamietajcie, ze masa po zastygnięciu znacznie zmieni konsystencje! Dlatego nie obawiajcie sie mleka kokosowego :) Jesli chceci całość dosłodzić mozecie to zrobic na koniec. Wymieszać i wstawić do lodowki na 15-20 minut.

W tym czasie rozpuszczamy i łączymy składniki na czekolade.

Formujemy z naszej masy kuleczki i polewamy czekolada.

Przechowujemy w lodowce❤️

Oczywiscie do środka mozecie wcisnąć po migdałku 😊

 

Tort czekoladowo- kokosowy

image
Uwielbiam takie ciasta😊 Zostały mi biszkopty wiec nie pozostało nic innego jak upieczenie kolejnego ciasta. Miałam 20 minut, a w szafce pastę kokosowa wiec sprawa była jasna! Torcik kokosowo- czekoladowy z paleo czekolada❤️

Skladniki:

Biszkopt zrobcie maksymalnie z 1/2 składników jesli chcecie malutki torcik jak na zdjeciu :)

4 jajka
4 żółtka
1/3 szklanki ksylitolu
1/3 szklanki kakao lub karob
1/2 szklanki maki kokosowej (mozesz zastąpić ryżowa, jaglana, gryczana w zależności ktorej mozesz uzyc)

Dno formy o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni.
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywna pianę, stopniowo dodając cukier ubijamy dalej.
Stopniowo dodajemy żółtka na średnich obrotach miksera.
W osobnej misce przesiewamy suche składniki i stopniowo mieszamy z masa jajeczna.
Przelewamy do formy i wstawiamy do piekarnika na 20-25 min do suchego patyczka.

Całkowicie wystudzony mozemy przekroić na blaty.

pasta kokosowa 1/2 słoiczka
smietana lub mleko kokosowe 3-4 lyzki
Opcjonalnie wiorki kokosowe

Paleo czekolada:
Masło lub olej kokosowy ok 2-3 lyzki
Kakao gorzkie 1-2 lyzek lub karob
Ksylitol ok 3 lyzki (lub miod, syrop z agawy)

Biszkopt przekładamy rozpuszczona na malutkim ogniu pasta kokosowa z mlekiem kokosowym (3-4 lyzki). Tak aby pasta nie była zbyt płynna i trzymała si ma biszkopcie.
Mozemy posypać wiórkami.
Paleo czekolada standardowo: składniki do garnuszka az sie roztopi. Polewamy nasz torcik.
Przechowujemy w lodowce 😊

Praliny kokosowe

image

uwielbiam slodkosci, ktore mozna przygotowac w kilka minut. Wystarczy, ze zaopatrzymy sie w kilka podstawowych produktow i niespodziewani goście nie beda juz wywoływać u nas ataku paniki🙈😉

 

image

Składniki (na 6 pralinek):

– pasta kokosowa ok 1/2 filiżanki
– 2-3 lyzki masla dobrej jakości lub oleju kokosowego
– 1-2 lyzki ksylitolu
2 lyzki kakao lub karobu
– mleko kokosowe (ok. 5 lyzek)

Pastę kokosowa oraz mleko podgrzewamy do uzyskania gładkiej masy.
Składniki na czekolade mieszamy razem.
Porcje mozemy wykorzystać podwójna jesli chcemy otrzymać rowniez dolna warstwę czekoladowa – mozemy do niej wówczas dodać troszke mleka kokosowego uzyskamy jaśniejszy kolor.

Opcjonalnie mozecie pokombinować z dodatkami na gorze- pistacje/ suszone truskawki/ wiorki kokosowe

Smacznego :)

Biszkopt bezglutenowy czekoladowy

image

Wielu z nasz przynajmniej raz w roku chciałby przygotowac tort- tort ktory bezpiecznie moze zjesc. Nie ma problemu podam Wam dwie opcje w przepisie w zależności od mak, ktore mozecie spożywać :)

image

Skladniki :

4 jajka
4 żółtka
1/3 szklanki ksylitolu
1/3 szklanki kakao lub karob
1/2 szklanki maki kokosowej (mozesz zastąpić ryżowa, jaglana, gryczana w zależności ktorej mozesz uzyc)

Dno formy o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni.
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywna pianę, stopniowo dodając cukier ubijamy dalej.
Stopniowo dodajemy żółtka na średnich obrotach miksera.
W osobnej misce przesiewamy suche składniki i stopniowo mieszamy z masa jajeczna.
Przelewamy do formy i wstawiamy do piekarnika na 20-25 min do suchego patyczka.

Całkowicie wystudzony mozemy przekroić na blaty.

Baza pod torty gotowa :)

Ciasto z kremem czekoladowym

 

image

Za każdym razem staram sie pójść o krok dalej w moich wypiekach. Maja byc coraz zdrowsze, „czyste” , dla osob ktore nie chca lub nie moga spożywać cukru i glutenu.

Nam tez sie troche przyjemnosci od zycia należy 😄

Ciacho wyszło bardzo dobre. Dwie wskazówki: musi postać przez noc w lodowce aby krem nabrał odpowiedniej gęstości oraz spod lekko nabrał wilgoci (stanie sie bardziej miękki).

 

imageimage

 

image

skladniki :

5 jajek
2 łyżki oleju kokosowego
10 łyżek mąki kokosowej
4 lyzki maki jaglanej (lub kasztanowej)
2 łyżki ksylitolu

Krem:

400 ml mleka kokosowego
25g mąki kasztanowej
2 lyzki nasion chia
3 żółtka
2 łyżeczki ksylitolu
Opcjonalnie : skorka z pomaranczy i sok z 1/2 owocu (ja tym razem nie dodałam, ale to dobry pomysł)

Polewa :

2 lyzki masła lub oleju kokosowego (z masłem uwazam, ze smak wychodzi lepszy)
1 łyżka ksylitolu
1-2 lyzek kakao

Na gore mozna polozyc dowolne owoce

Składniki na ciasto miksujemy na jednolita mase, przekładamy do foremki najlepiej sylikonowej i pieczemy ok 15 minut w 180 stopniach.

Do podgrzanego mleka kokosowego dodajemy: przesianą make , żółtka, ksylitol, kakao, wszystko mieszamy do momentu az powstanie gładka masa. Dodajemy nasiona chia i wstawiamy na kilka godzin do lodowki- koedy masa zacznie gęstnieć wykładamy na upieczony wczesniej spod. Wkładamy do lodowki najlepiej na cała noc (gdyby masa nie gęstniała odpowiednio dodajcie nasion chia lub maki).
Polewamy polewa (składniki na polewe umieszczamy w rondelku i podgrzewamy).
Czekoladowa polewa moze rowniez zastygnąć w lodowce.
Przed podaniem nakładamy owoce.

Smacznego!

Batoniki Snickers – zdrowsza wersja

 

 

 

 

 

 

image

Wiem sa fani batoników ciezko im bez nich przezyc.
Zawsze powtarzam zadne skrajności nie sa dobre. Zjedzmy (jesli mamy ochote) cos słodkiego, ale sięgnijmy po cos zdrowszego niz gotowy produkt z polki sklepowej.
Nawet batoniki mozna wykonać od podstaw w domu.
Moja wersja jest orzechowa, posiada kruchy spod i karmel, ktory zamienił sie w mase krówkowa (ksylitol zrobił swoje jesli chcecie wersje bardziej „karmelową” użyjcie cukru kokosowego). Oblane zdrowa wersja czekolady.
Sa pyszne i obrzydliwie slodkie, ale takie wlasnie maja byc :)

image

 

imageimage

 

Składniki

Na spody batoników :

100 g maki kokosowej
50 g maki kasztanowej
30 g maki jaglanej
70 g masła
1-2 lyzek oleju kokosowego
3 żółtka

Masa krówkowa :

100 g cukru
30 g masła
100 ml śmietanki kokosowej (lub zwykłej 36%)

Czekolada :

2-3 lyzek cukru kokosowego (opcjonalnie ksylitol, stewia)
1-2 lyzek kakao lub krobu
2-3 lyzek masła lub oleju kokosowego

Dodatkowo garść orzeszków ziemnych (bez dodatku soli) – posiekanych

Wszystkie składniki na ciasto mieszamy dodajemy posiekane masło, olej kokosowy i żółtka. Zagniatamy i na wczesniej wyłożona papierem do pieczenia blachy wykładamy ciasto (nie ma potrzeby go wałkować mozna urywając po kawałku uformować prostokąt.
Pieczemy ok 12-15 min. w 180 stopniach.

Masa krówkowa (karmel) :
Ksylitol lub cukier kokosowy wsypujemy do rondelka i czekamy az cały sie rozpuści. W przypadku ksylitolu potrzebujemy wiecej cierpliwosci troche to trwa;) następnie zmniejszamy ogień dodajemy pokrojone masło i śmietanę – mieszamy az masa nabierze ładnego kremowego kolory ( w przypadku ksylitolu) i zgęstnieje odpowiednio. Przelewamy np. do słoiczka.

Czekolada: składniki rozpuszczamy w rondelku i czekamy az ostygnie oraz zgęstnieje.

Spod batoników kroimy po wyjęciu z piekarnika najlepiej jeszcze ciepłe (pozniej moze sie za bardzo kruszyć!)
Nakładamy na nasze batoniki gruba warstwę masy krowkowej, posypujemy orzeszkami i polewamy czekolada.
Batoniki przechowujemy w lodowce.

Oczywiscie mozemy zamiast batoników mozna zrobic tartę.

Smacznego :)

Sernik w wersji fit

image

image

image

 

Sernik moze nie jest w 100% dopieszczony w szczegółach, ale robiło go dwoch niespełna 4 letnich chłopców uwazaj wiec wypiek za ogromny sukces.

Dodatkowo pamietajcie pieczenie z dwójka dzieci w równym wieku to nie to samo co współpraca z dzieciakiem starszym i młodszym czy tez 1 sztuka- brawo Ja (nie pytajcie jak kuchnia wygladala🙈😂)

Mimo wszystko jesli tylko dzieciaki chca cokolwiek robic w kuchni nigdy nie ograniczam to świetna zabawa , zajecia manualne, próba skupienia. Dziecko moze wszystko odmierzyć, zmiksować , rozbujać jajka, ubijać i wyjdac!

Pierwszy samodzielny sernik chyba trzeba powiedziec dziecinnie prosty😄

 

Składniki :

180 g ciastek kruchych (bezglutenowych, bez cukru -mozecie upiec sami)
50 g paleo czekolady
30 g karmelu (Opcjonalnie mozecie zrobic własny z przepisu na szyszki)
50 g roztopionego oleju kokosowego

Masa serowa:
1 kg twarogu tłustego (swojskiego)
220 g miękkiego masła
1 szklanka ksylitolu
6 jajek
ziarenka z 1 laski wanilii
100 ml śmietany 36%
3 łyżki mąki ziemniaczanej lub kokosowej

Dno formy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciastka zmiksować, wymieszać z roztopionym masłem i paleo czekolada (opcjonalnie karmelem). Masą wyłożyć dno formy, mocno docisnąć. Wstawić do lodówki.

Miękkie masło ubijamy na puszystą masę. Stopniowo dodajemy po jednym żółtku na przemian z łyżką ksylitolu , cały czas dokładnie mieszajac składniki. Oddzielnie ubić białka na sztywną pianę.
Twaróg miksujemy mikserem na małych obrotach z ubitymi żółtkami, wanilią, śmietana i mąką ziemniaczaną lub kokosowa. Na koniec połączyć z pianą z białek (wymieszać dokładnie, ale delikatnie).
Na dno piekarnika wstawić wysoka blachę z wrząca wodą (dla utworzenia pary). Masę serową wyłożyć do tortownicy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C, na kratkę niżej niż połowa piekarnika.
Piec przez okolo 70 minut. Stopniowo studzić i wyjmować z piekarnika.

Mozemy polać sernik paleo czekolada, posypać cukrem pudrem z ksylitolu lub podać z gęstym sosem owocowym (u na maliny na ciepło).
Smacznego! :)

Fit rafaello

image

 

Rafaello- kokos. Kojarzy sie z czymś lekkim, słodkim, pysznym. Nasze zmodyfikowane pralinki większości pewnie znane za sprawa swojej popularności internetowej. Ja ulepszylam czesc o zanurzenie w czekoladzie. I wlasnie pralinki w czekoladzie znikały najszybciej :)

image image

Składnimi na ok 20 sztuk :

50 g kaszy jaglanej
40 g wiórków kokosowych
100-150 ml mleka kokosowego
1 łyżka miodu

Czekolada paleo:

2 lyzki oleju kokosowego
2 lyzki kakao lub karobu
1 łyżka ksylitolu

Kasze gotujemy i przelewamy woda aby pozbyć sie goryczy.
Mleko podgrzewamy z miodem, dodajemy kasze i czekamy az wpije całe mleko (na poczatku lepie uzyc go troszke mniej i ewentualnie dolać). Wsypujemy wiorki kokosowe, mieszamy i chlodzimy ok 2 godzin w lodowce.
Jesli masa bedzie zbyt rzadka mozemy dodać troche maki kokosowej.
Formujemy kuleczki.
Nasze składniki na czekolade należy połączyć i moczyć w niej pralinki, następnie schłodzić w lodowce.

Smacznego:)

Chrupki czekoladowe

image

kolejna propozycja slodkosci, tym razem z myślą o dzieciakach, dodatkach do jogurtu naturalnego, czy kolejnej alternatywy dla słodyczy. Okazuje sie, ze dorosłym rowniez bardzo smakuje!
image

 

Skladniki :

300 g gorzkiej czekolady (paleo czekolady- domowej), oczywiscie mozecie dodać kazda inna 😉
1/4 szklanki oleju kokosowego
3 szklanki ekspandowanej kaszy jaglanej albo amarantusa
Na tym mozecie zakończyć albo zaszaleć :)
Dodać naturalne aromaty, sok z pomaranczy, orzechy, suszone lub swieze kawałki owocow…
U mnie wersja dla ubogich bo u moich dzieci mniej znaczy wiecej 😉

Wykonanie banalne. Czekolade musimy rozpuscic w rondelku z olejem kokosowym. Jesli czekolade paleo robimy na świeżo przepis pod spodem 😉
Mieszamy z amarantusem lub kasza ekspandowana, przekładamy na blachę wyłożona papierem do pieczenia i chlodzimy kilka godzin. Następnie mozemy pokroić lub połamać na mniejsze kawałki :)
Przechowujemy w lodowce 😉

Paleo czekolada :

60 g płynnego oleju kokosowego
110 ml mleka kokosowego (opcjonalnie mozemy je pominąć)
50 g kakao lub karobu
40 g miodu lub 30 g ksylitolu

Składniki łączymy przelewamy do foremki i wkładamy do lodowki. Jesli użyliśmy mleka wkładamy czekolade do zamrażarki bedzie gotowa szybciej :)
Przechowujemy w lodowce.